A mediterrn konyha egyik alapja az olajbogy s az olva olaj mr a rmaiak ta rszese az teleknek. zeire, tkeire a szomszdos olasz tartomnyok mellett erteljesen hatott a tengermellk s az Isztria htorszga. Az telek soksznsgben mindez erteljesen tkrzdik.
Vltozatosan ksztett haltelek, hallevesek, rostonsltek, szarvasgombval zestett tszta-s hstelek, vadsprga telek. Mind e mellett a hagyomnyos paraszti let telei a mai kor embernek asztaln is ott vannak (szalonnk, kolbszok, nyrsonsltek, hzi sajtok s juh tejtermkek garmadja vrja az hes szjakat).
Napjainkban az agroturizmus az Isztria feljvben lv jellegzetessge.
Az isztriai specialitsokat szpen, sorjban fogyassza:
-
Aperitifnek igyon biskt (fagyngyplinka), rudt (gygynvnyplinka) vagy medict (mzesplinka),
-
Eltelknt sajtot s isztriai sonkt (prut), tavasszal sprgs rntottt isztriai mdra (fritaje),
-
Ftelknt vlaszthatja a kontinentlis vagy mediterrn konyht.
-
Ha mediterrn telt kvn, vlasszon az ezerflekppen elksztett halak, rkok s kagylk kzl.
-
Ha inkbb a kontinentlis teleket kedveli, prblja ki a babbl s krumplibl ftt manetra sa bobii nev isztriai levesklnlegessget, a fua, pljukanac s a frkanac nev tsztaflket szarvasgombval, szarvasraguval vagy gvacval (darlthsbl kszl, isztriai fszerekkel zestett tel), esetleg ombolt vagy a kolbszt.
-
Desszertknt pedig kstolja meg a krotult, a krafit vagy a fritult.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
